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健康营养之凉拌秋葵(5/6)
新鲜秋葵洗净(我这里25元钱一斤,我感觉这价格有些虚高,不知您那里价格如何?)。
锅中坐水,放少许盐,水开后放入秋葵焯水,随即滴入几滴橄榄油,焯烫两分钟。
过冷水过凉,捞出,沥水。
切去蒂不要(一定要焯过水以后再去蒂,否则秋葵的粘液会流出来浪费掉,话说秋葵的主要功效就在于粘液,当然更不可切成断或片以后再焯水)。
切成小断。
准备料汁:蒜末、头抽、醋、少许盐和香油调在一起,淋在秋葵上即可。