1四季豆去丝，分段，五花肉大蒜剁碎；2锅中倒油，倒入四季豆炸至起皱变软，若四季豆比较多可分批倒入，小火炸不易溅油，炸好沥油捞出；3锅中留少许油，放入蒜沫和红干椒段，炒出香味，倒入肉沫，黄豆酱爆香；4放入炸好的四季豆，根据口味放稍许盐和味极鲜翻炒片刻即可出锅（也可放稍许料酒，根据个人口味）