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杏仁瓦片酥(3/8)
黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
倒入蛋白。
继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙。
烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。