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椰丝小饼(8/8)
黄油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发。
打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了。
加入1大勺打散的鸡蛋。
继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合。
低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里。
用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。
把面糊倒入裱花袋，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊(每个约重5克)。
将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190度，烤焙8分钟左右，到饼干表面金黄色即可。