核桃酥饼(4/10)
黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松。
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。
打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。
低筋面粉过筛入黄油里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上（核桃仁尽量切的碎一些），滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期。