芝士软香球(5/8)
黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入软化的奶油芝士。
继续打发至蓬松的羽毛状。
加入鸡蛋清。
继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用。