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粤式经典--白灼虾，酱汁(1/9)
这是新鲜沙虾。洗净，用牙签在虾背第二节处挑去肠线。
准备姜片。
姜切末，蒜切末，小葱切末、香菜切末。
烧一锅清水，下姜片、2小勺料酒
下姜片后就虾冷水下锅。
大概3分钟左右，虾烧至变色弯身。关火盖上锅盖焖1分钟。
将蒜末、姜末、葱末、香菜末混合在碗中，倒入适量生抽、芝麻香油。
热锅，倒入小量食用油烧至微小冒烟。淋在姜葱蒜末上，拌均匀既可。
摆盘既可。如果是自己吃可以不剪虾须。如果朋友聚餐可剪虾须摆盘更好看。白灼虾剥皮蘸酱汁，真是爽口鲜嫩好吃！