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私房 . 油焖香辣小龙虾(8/8)
將 張牙舞爪 活蹦亂跳 的小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
剪掉蝦頭眼睛下方約1cm左右，洗淨內臟，後將蝦尾中間部分折斷，抽出腸線。
沙拉油加熱，加入輔料翻炒至煸香。
加入 大蒜 薑片 白酒 大火翻炒。
小龍蝦入鍋，大火翻炒至蝦殼轉紅，倒入2瓶啤酒作為湯汁，置入輔料:香膏 食鹽 雞精 翻攪均勻,加蓋，轉中火燜20分鐘。
20分鐘後開蓋，加入白糖翻攪均勻，轉大火收汁5分鐘。
香菜 蔥花 小黃瓜 入鍋，翻攪均勻，關火準備起鍋。
大功告成，裝盤上桌啦！