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自制火锅底料(4/14)
所需的材料 1.辣椒要用水煮！ 2.生姜切片！ 3.大葱切段！ 4.大蒜不用切破，直接整个个的！
煮辣椒和处理辣椒！
炒牛油！
等牛油化开后加入菜籽油！记住菜籽油不是一次倒入！先加入100g！
放入葱姜蒜煸炒！小火！要不停地翻动！到这几样东西变软后捞出！
下豆瓣酱！
炒两分钟后下辣椒段！
下辣椒段！
不停的翻炒搅动！以免辣椒糊！火不能太大！这会的油颜色还不深！一直要炒到油的颜色变深！
在炒辣椒的时候中途还要加两次菜籽油！现在是下花椒的时候！
看颜色已经出来了！这个时候放入甜米酒！翻炒几下就可以出锅了！下了米酒后容易糊！所以翻搅的动作要快！
把炒好的底料放入火锅人中！
加入骨头汤！
成功！就等着下菜了！