准备大概一斤的酸豆角

将肉切成丁，冻肉比较容易切。

锅热放油，油不宜过少，大概炒菜勺子大半勺，加姜末和肉丁炒熟，放葱花煸出香味，加少量酱油，给肉上色，放入酸豆角，煸炒一会儿，加水，没过豆角，大火烧开转小火炖至20～30分钟，大火收汁。装盘。