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枣花酥(10/14)
首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核。
去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟。
蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)。
将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。
翻炒的过程中，分三次加入植物油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。
一直翻炒到水分差不多挥发完毕，枣泥变得干燥成为馅状即可。
接着制作枣花酥。枣花酥的酥皮制作过程与老婆饼一致，请参看老婆饼制作过程第7-18步（点击这里进入）。不同的是，老婆饼的面团分成16份，枣花酥的面团只需要分成12份。将做好的酥皮面团擀开成圆形。
中间放入20克枣泥馅，包起来。
包好的面团收口朝下放在操作台上，用手压扁。
用擀面杖擀开成圆饼。
用剪刀在圆饼上如图所示剪12刀，做成12片“花瓣”。
将每一片“花瓣”扭转，成为“绽放”的模样。
用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上。
用指尖蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许黑芝麻作为装饰。将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。