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小山蛋糕卷-奶油蛋糕卷(0/8)
准备好所有材料
蛋黄加砂糖拌匀，加入蜂蜜，搅拌至体积增大，颜色变浅，滴落在纹路。
蛋白分3次加入砂糖，打发至九分，拉起打蛋头有直立略弯的蛋白勾。
将一半的蛋白放入蛋黄液，用橡皮刮刀拌匀。
分两次将低粉筛入混合一半的蛋白蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白。切拌均匀。
牛奶和黄油加热至沸腾前状态，加入蛋白蛋黄糊中，拌匀。
将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀抹面表面，拿起来烤盘震出气泡，放入预热好的烤箱，180度烤15分左右。
蛋糕放在烤网上待凉。彻底冷却后，放在干净的油纸上，抹上奶油，轻轻的快速卷起来，用油纸包起来拧成糖果状，放冰箱冷藏定型后切片食用。