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爱在七夕之牛奶曲奇杯——烘焙界杀出的创意黑马甜品(5/13)
准备材料【我有个习惯就是旁边放块布,还有就是放首纯音乐,感觉特别惬意哈】
黄油室温软化,打发至蓬松状态(黄油必须软化,但注意千万不能溶化成液态,因为只有固体油脂才有包入空气的特性)
加入红糖,细砂糖,搅拌均匀(分次加入更好吧,哈哈我偷了点小懒)
加入蛋黄,滴入几滴香草精,搅拌均匀
加入过筛的中筋面粉,一小撮盐,用橡皮刮刀搅拌一下。
50克巧克力切成碎块,加入混合物,用刮刀搅拌均匀(第一次做是大块切成碎块,这次用了巧克力豆,还是尽量切成颗粒小一点的吧,感觉这样会比较牢固,哈哈哈,豆子们下去吧~)
用手将面粉、巧克力、黄油混合物充分混合。混合物是散状,但有粘性。
取一部分混合物放入纸杯中,按压,铺好底,沿着纸杯边缘捏,厚薄可以自己控制(我正好做了四小杯,追求完美的童鞋可以捏的尽量平整,别像我一样毛毛糙糙哈)
放入预热好的烤箱,180度,烤20分钟左右。取出,放凉,此时先不从模具中取出曲奇(一秒变格格,啊哈,这时的饼干是灰常脆弱的,不要着急给它脱衣服哈,不然你可能见到的是饼干碎末)
整理阶段(嘿嘿,趁着空挡可以把碗刷一刷,桌纸擦一擦,噔噔噔)
20克巧克力隔水融化。舀适量的巧克力酱放入曲奇杯中,让巧克力在里面滚一圈,四壁都沾上巧克力酱。四个都做完后将曲奇放入冰箱,让巧克力凝结(第一次做实在太着急,大晚上的,没等巧克力凝结就迫不及待倒牛奶了,急性子呀)
巧克力凝结后,撕去纸杯,倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不错~ 来一个远景图,看起来不错哟
再来个近一点的,哈哈,收工