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蔓越莓司康 (7/10)
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。
切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。