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家乡卤面(8/9)
正好好友送了些从老家乡下带的自家种的豆角，不整齐，但健康
一直信奉美食是原于原材料，所以，肉最好是土猪肉。肥肉要炼成油
准备好原材料，就可以将面放入锅内，开烝！时间是半小时
这时可以另起炉灶了，先炼油渣，把肥肉放入热锅内，让小火把肥肥变成“蚂蚁”
开始把菜卤炒好，注意是最后加水没过菜慢炖一会儿。
这时正好半小时，面也好了，把菜和面拌好，重新放回锅里
然后再烝十分钟
完美出盘
卤面的最佳搭档，海米番茄蛋汤。开吃吧;-)