用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状。
用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状。
把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了。
南瓜芝士蛋糕制作过程：
南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。
加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。
倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊。
把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉。
出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用。
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