蛋液茄汁豆腐(
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豆腐切块煎制（制作参见香煎豆腐）
西红柿去皮切块加盐炒制
将炒好的西红柿倒入煎豆腐的平底锅中，加适量生抽翻炒入味。
将鸡蛋磕碎加少许料酒搅成蛋液倒入平底锅，撒上小青椒料，不要翻动，当蛋液定型轻轻晃动锅，整体顺势倒入盘中。漂亮好吃
