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巧克力麦芬(7/8)
把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。
分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
倒入牛奶(此时不需要搅拌)。
倒入第一步里过筛后的面粉。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。