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芒果奶酪白面包(12/13)
首先制作芒果酱。芒果去皮去核以后称重。将芒果肉切成小丁。
切好的芒果肉放入锅里，用中火加热并不断翻炒。
一直翻炒到芒果肉变得软烂。
加入细砂糖和麦芽糖。
糖溶化以后，锅里的混合物会变得很稀。继续不断边加热边翻炒，并用锅铲尽量将整块的芒果肉碾成泥。
当锅内的混合物变得浓稠的时候，芒果酱就炒好了。盛入碗里冷却备用。
接着制作面包。面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团（植物油加入的时机与一般面包的黄油相同），揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。
奶油奶酪分成6份，切成小丁。
取一个中间发酵好的面团，在案板上擀开成圆形。
在面团中央放上12克芒果酱和15克奶油奶酪丁。
将面团收口捏紧，将芒果酱与奶酪丁都包在面团里。（注意：收口一定要捏紧，否则芒果酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦！）
将面团收口朝下放在烤盘上。每个面团之间留出足够的距离。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟），直到面团变成原来的2倍大。
发酵好的面团，在表面用筛网筛一层高筋面粉，然后放入预热好165℃的烤箱，烤13-15分钟。当表面微黄的时候，就可以出炉了。