先烧开水，期间打两个鸡蛋在碗中（我的是御用杯，正好一碗的量），加入大豆油后搅匀待都溶在一起停止，（想要蛋黄蛋白分明的也可以略微搅下）， 待水开倒入水，边倒边搅拌让充分受热，不然受热不均会有生蛋清哦，，，

最后一步调味非常重要哦，鸡蛋茶可分为甜咸两种：甜的就是直接加入适量白糖，麻油（也可不加）、、、咸的加入适量的盐，麻油，也可以加几滴醋（这个味道是最长喝的），