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罗宋甜面包(5/12)
根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
卷的时候注意，两边稍微往里收。
卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。
将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。
发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
划好的口子
在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)
在面团表面刷上一层鸡蛋液。
再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。