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豆沙菊花酥(18/19)
制作步骤： 水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 。
油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
把油酥面团也切成16等分。
取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。
折好的面团再次擀开，再次翻折
再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
翻折好的面团静置20分钟。
静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。
以上制作步骤与我以前贴的莲蓉酥的制作过程完全一致。详细步骤图请参考莲蓉酥的制作。
整形： 将红豆馅包好，收口朝下放置后。
用手掌轻轻将面团压扁。
再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。
将每一片花瓣扭转45度。
使豆沙馅露出朝上。
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。