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清蒸红鲳鱼(1/5)
红鲳鱼宰杀洗净，用刀将鱼两面划刀，上面放入葱段.姜片。
取一个小碗，分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背部。
上锅蒸制10-15分钟（根据鱼大小确定时间）。
出锅取出鱼盘，拣去葱段.姜片，上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。
炒锅中倒入食用油，烧热后淋入鱼背上即可。