将干白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水洗两遍。（按个数来大概是20个够了）
肉约150克，洗好切成片。（最好是一些肥的一些瘦的，这样炒出来的菜容易出油，香）
材料备好后，准备开始了，首先将切好的肥肉放到锅内炼一会。
等肥肉的油差不多炼干时，倒入瘦肉和大蒜粒。稍拌一下，先放入微量的盐。
（如果炼出来的油不够，可再加些植物油；大蒜有助于增加菜的香味，特别是紫蒜）
等到肉由红色转白，半熟状态的时候，倒入切好的白辣椒一起炒。（记得用大火炒）
然后放入适量的盐，油辣子，快起锅时放少许鸡精拌匀即可装盘。
一道家常菜就这样出炉了，是不是很简单？相信你也可以做到的！凑近看看，再闻闻，嗯很香哦，色泽也很诱人。
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