蒜苗炒猪肝(
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将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净。
将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋。
浸泡大概30分钟即可。
蒜苗和红椒洗净切段备用。
浸泡好的猪肝用生抽,料酒和淀粉腌制一会。
锅烧热放油后放入红椒干,然后再倒入腌好的猪肝快炒。
猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒。出锅前加少许食盐调味即可。
