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剁椒(0/4)
小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。
剪掉辣椒蒂，充分剁碎。
把姜和酸都剁成碎末，和剁好的辣椒加盐拌匀。
拌好的剁辣椒腌制半小时就可以吃了，但要真正腌出来剁辣椒的鲜香，就得装入可密封的容器中，玻璃瓶或坛子，至少放置一周以上。