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泮塘马蹄糕(14/14)
新鲜马蹄削皮洗净；
切碎成末；
泮塘马蹄粉一盒；
取一大盆，倒入200克马蹄粉，加入350克水；
搅拌至均匀无颗粒，制成生浆；
另取一奶锅，倒入650克水煮沸后，下入冰糖；
煮至冰糖溶化后，下入马蹄碎末，煮至再次沸腾时关火；
将煮好的马蹄连水一起倒入生浆水内，边倒边不停的搅拌；
混合成均匀的生熟浆；
倒入九寸不沾烤盘内，置于已经烧上汽的蒸格上；
盖上锅盖，大火蒸15-20分钟；
取出晾凉至完全冷却后，用刮刀沿边沿缘划一圈；
倒扣脱模；
再分切成小块即可。