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地菜春卷(4/9)
肉馅里调入料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉调匀搅打上劲。
地菜去根，择洗干净沥水后剁碎。
把剁好的地菜碎加入肉馅，调入盐调味，拌匀做成地菜馅。
用小碗调少许水淀粉备用。
把春卷皮平摊在盘子上，摆上地菜馅。
如图所示，把底部折起。
左右翻折后，在顶端醮上水淀粉。
轻轻卷成圆柱形，春卷就包好了。
把包好的全部春卷，入油锅中火炸至外皮金黄，捞出沥油即可。