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酱焖嘎鱼(4/9)
将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
葱切段、姜切丝、蒜切片。
用到的调料准备好。
锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
放入两匙豆瓣酱炒出香味。
注入适量清汤。
放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。