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招待贵客的土家风味一锅香 —— 麻辣鲜香的海鲜麻辣香锅(9/11)
虾处理干净,土豆、莴笋去皮切块,豆腐皮、牛百叶切丝,芹菜切段,葱切段,姜切片;
锅烧热,倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜爆香;
闻到香味后,放入处理后的鲜虾;
翻炒至虾变色,加入花椒粒;
再加入干辣椒;
翻炒均匀后,加入土豆块;
迅速翻炒,至土豆边缘微黄,加入莴笋块;
炒匀后,加入牛百叶;
加入一大勺生抽;
再加入1小勺陈醋;
翻炒均匀,最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒,再加入少许糖,炒匀即可。