温水逐渐加到面盆，盆底面搓干净。 面揉光滑，搁置醒发。 醒发大概2个小时，再揉光滑。 面团中间淘个洞。 洞扩大，搓成均匀的条状。 分成块状，压扁。

韭菜洗净控干水，切小节。 鸡蛋打散，油烧热，到鸡蛋液倒入炒熟。 韭菜倒入锅内，放香油油搅拌均匀。包前放盐，蘑菇精搅匀。 面皮擀薄，放上韭菜。 转圈捏上边。 这是包好的样子。 锅内放油烧热，放上馅饼，有摺的一面朝下。 顺势压扁。 一面烙好了，翻面，等双面都上色了出锅。

薄如纸皮的馅饼，可以看到里面的透出来的绿色。

成品

来一口