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腐皮蛋卷(1/6)
肉馅放盐，淀粉，料酒，姜末等搅拌上劲，葱，荠菜，胡萝卜切末，黑芝麻淘洗炒香。
将荠菜碎，胡萝卜末，黑芝麻，香葱末放入肉馅中搅匀。
鸡蛋液放少量盐，一勺淀粉搅匀摊成蛋皮，豆腐皮汆烫一下。
豆腐皮切小片放在蛋皮上，再放肉末；也可以豆腐皮切大片，再放蛋皮，放肉末卷好即可。
入锅蒸上大气转中小火20分钟。
胡萝卜切片摆盘。