莴笋叶营养价值很高，扔掉可惜，我们可以将莴笋叶洗净，在开水烫三十秒，捞出过一下凉水，沥干水分，红椒切丝，蒜切片，锅温油放进蒜片红椒丝煸炒再放进莴笋叶，加盐，糖翻炒均匀后加几滴生抽，味精即可出锅，味道还不错的，带一丝甜味，和油麦菜口感一样