白萝卜切丝，胡萝卜适量也切丝，用盐腌十几分钟，将水分挤干，锅里温油放入姜丝，辣椒，蒜末爆香后放入虾皮煸炒，炒至金黄，放入腌过的萝卜丝，翻炒一分钟加生抽，香油，味精装盘撒上葱花即可，因为虾皮里有盐，而且萝卜丝也是腌过的，所以炒得时候不用再加盐