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肉丝炒大拉皮(2/5)
里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟。
东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用。
黄瓜切丝，大蒜切末备用。
锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香。
改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可。