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柠香白斩鸡(6/8)
取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用。
烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒，盐，葱结，姜片，花椒。
水开后改小火5分钟。
关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟。
取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘。
将花生油烧热。
将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌。
将花生油烧热放入其中做成蘸料，蘸食即可。