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娘惹咖喱牛蛙(2/14)
买回来的牛蛙浸泡、清洗。
牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。
巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。
在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。
番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。
锅加热，放入一小块黄油，至融化。
放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。
再放入干辣椒一同煎炒。
放入西红柿一起继续煎炒。
加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。
放入腌制好的牛蛙翻炒。
加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。
水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。
最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。