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琥珀核桃糖(3/9)
用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。
把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。
取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。
放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。
将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固） 接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。