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水煮肉片(11/12)
里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩
腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂
锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩。
油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。
里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油。
锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香。
放入西红柿丁，小火进行翻炒。
为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去。
炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。
加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。
锅开后，放入里脊肉片煮2分钟。
再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。