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凉拌海茸头(6/6)
将干海茸放入清水中浸泡两小时后，冲洗几次，海茸本身很干净。
红彩椒切丝，也可以换成黄瓜丝。
用生抽、美极鲜酱油、盐、糖、香油、醋（稍微多放点，可以除去海茸的腥味），香葱、蒜末拌成调料汁。
锅内做水，放入姜片，水开后倒入海茸，焯熟捞出。
捞出的海茸用凉水冲泡一下，口感更为爽脆！
将拌好的调料倒入海茸里，放入红椒丝点缀。