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巧用剩馒头做儿童爱不释手的蔬菜球——菠菜刺球(2/16)
菠菜洗净。
锅子烧水，将菠菜放入，焯水。
捞出控干冲凉，挤干。
将菠菜剁碎。
加入盐、白胡椒粉、香油。
搅拌均匀。
冰箱取出凉馒头。（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）
切薄片。 切细丁。
过筛，将馒头屑筛掉。 将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。
菠菜团团。
将菠菜团放淀粉中滚一遍。
放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。
将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。
油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。
炸至金黄色，捞出。
待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。