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香菇贡丸(15/16)
将五花肉洗净，香菇用温水泡软备用。
把香菇切成丁剁碎。
把五花肉切成小块，用刀剁碎。
把剁碎的五花肉分次放进果汁搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥。
图中为搅拌好的肉泥。
加入盐及少许胡椒粉。
加入玉米淀粉。
加入香菇碎。
用筷子把所有的材料顺着一个方向搅拌均匀。
用打蛋器的中档搅打肉泥。
打至感觉肉泥呈胶质状,打蛋器转动有阻力时就差不多了。
用手把肉泥拿起来用力摔打数次。
胶质状的肉浆就做好了。
握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球。
再用汤匙顺势刮出丸子。
锅内放水烧开后换小火，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了。