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西米豆沙布丁(2/5)
西米放入沸水里煮5分钟，关火焖5分钟，用冷水冲洗，隔去水分备用，不熟也没关系，之后还要烤，不影响。牛奶和黄油加热融化黄油，不用大开，黄油的熔点低，微微加热然后余温把它融化就可以。
鸡蛋加糖和香草精打匀，加入过筛的面粉拌匀。
鸡蛋糊里加入牛奶液拌匀，再加入西米拌匀即成布丁液。
容器里先铺一层布丁液，加一层豆沙，一层布丁液，一层豆沙，再一次布丁液。
烤箱上下火200°，烤30分钟即可。