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柳川丼(6/6)
蛤蜊吐净沙，洗干净，煮一锅沸腾水，加入二片姜片，把蛤蜊放到沸水里烫熟，使得蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用。
煮蛤蜊的汤汁留住，取一大勺味噌，用蛤蜊汤化开备用。
大葱切斜刀成葱段备用。
蛤蜊汤倒少许入锅中，加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖，把汤煮至沸腾关火。
倒入味噌酱用勺子搅拌均匀，倒入葱段翻煮。
加入蛤蜊肉略煮一会，用盐码味即可。