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脆皮三文鱼皮(4/4)
将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝。
用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。
锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出。
待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。