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麻辣龙虾(
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龙虾剁成大块,加少量生粉拌匀,入油锅定型。
锅内放自制红油少许,姜片葱段炒香,下大量干辣椒,花椒微炒。
加入红油、豆瓣酱调味。
放入龙虾翻炒。
加入莴笋、木耳、莲藕、高汤,加一点酱油、糖、醋、芝麻油,出锅即可。