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盐焗蛏子(3/5)
蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。
锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。
放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。
把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。
盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。