将小黄花鱼去鳞剖肚去内脏去鳃洗干净，可以用刀在鱼背上划几刀，方便入味。

把生姜切成丝，萝卜干稍微清洗一下即可。

将这些材料和鱼都平铺码在盘子上，加上黄豆瓣酱和凉的纯净水，上锅蒸大约十五分钟左右（可以拿筷子稍微戳一下是否熟了，但是因为鱼背上有划刀口，所以能看出来熟没熟）。