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椰汁香芋西米露(6/7)
准备用所有的材料,香芋切丁
直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点,半生的 香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用
水开之后把西米放进去,记得水要放多一些,不然 会很容易粘锅,记得拿勺子慢慢的转动,以免粘锅了 (其实以前有糖水店的朋友说过,直接煮开了然后盖上 锅盖焖上十几分钟也是可以的)
煮到西米已经变成透明状态了
用漏网把煮西米的热水过滤掉,然后放进凉开水里 再过滤一遍,这样西米才不会粘成一团
香芋跟西米混合之后淋上椰汁,当还没有开始吃的时候,记得一定不要先淋椰汁存放着,不然西米没弹性的,而会变得粉粉的,这跟珍珠奶茶的珍珠一样,也不要放冰箱,如果天热想吃冷的,直接把椰汁冰了就可以了。
最后我加了2ML的香草糖,由于椰汁本身已经是甜的 所以我只加了一点点,香香的。