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腌制蒜泥茄子(4/9)
茄子洗净，大蒜去皮备用。
将茄子切段，然后中间划开，但是不要切断。
上锅蒸10分钟，茄子软了就可以了，不要蒸的太软。
取出晾凉。
将大蒜弄成蒜泥，里面加上盐搅拌均匀。
将蒜泥抹在茄子中间。
合上茄子装入容器。
均匀码放在坛子里，记得每码一层都要撒一些盐。
将坛子密封放进冰箱里腌制至少20天就可以食用了！